商品の詳細

水を使わずにジャージー牛乳だけで作った食パンです。
スライスして頂いたときの断面はまるで絹のようにつややかな光沢があり、その食感はしっとりとしていてみみまでやわらかいです。
噛みしめるほどに口の中にミルクの旨みと香りが広がります。
トーストして頂くとサクサクとしていてよりいっそうこうばしい香りをお楽しみいただけます。



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【ジャージー牛乳】
通常の白と黒のホルスタインではなく少し小ぶりの茶色いジャージー牛からとれる牛乳です。
もともとは英国王室御用達で英国のジャージー島でのみ繁殖していました。
ジャージー牛は1年間の搾乳量がホルスタイン種の3分の2程しかありませんがその分、乳脂肪分、無脂固形分、カルシウムなどの栄養価が高くカロチンが多いため「ゴールデンミルク」、「牛乳の中のシャンパン」と称されています。
当店ではそのジャージー牛乳だけを粉と同量程度使い仕込むことによって栄養価が高く、やわらかく、香り豊かな食パンに仕上げています。
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width=149【ミルク酵母】
天然酵母といえばレーズンなどの果実種、麹を使った酒種、小麦粉やライ麦粉を使ったものが一般的ですが、乳製品の中にもパンつくりに適したものがあります。
ヨーグルトなどで有名ですが、牛乳の中にも酵母はいます。
当店のミルク酵母は蒜山高原の低温殺菌、ノンホモナイズジャージー牛乳(できるだけ生乳に近い牛乳)のクリーム層から取り出した乳清の中の天然酵母です。
乳酸発酵のミルク酵母の働きで、しっとりと旨みのある味わい深いパンに仕上げています。
また、ミルク酵母自体は天然酵母としては甘い香りの食べやすいパンなのですが、ごく少量のイーストを足すことによってよりふっくらと食べやすく仕上げました。
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価格: 1,575円(税込)  ・ 発送方法:
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【賞味期限】
・ベーグル→冷凍発送…賞味期限20日(冷凍)
・セット・食パン→常温発送…賞味期限2日(常温)、冷凍発送…20日(冷凍)

店舗情報

【ヒポポタマス】
兵庫県神戸市
灘区桜口町5-3-3
ウェルブ六甲道
6番街3番館102号

【お問い合わせ】
TEL:078-854-0262